Omelette a la española. Sí.

Bueno, tengo hambre, esta receta de omelette hace un mes que la probé, ahora mismo tendria que estar cocinando, quiero un chongo cocinero ya.
La receta la saqué de un libro de cocina vegetariana aunque le podés agregar un jamoncito, una carnita, aaalgo, pero a mi me copó así.

Rinde para 6 personas, en 20 minutos preparás todo el asunto y la cocción lleva un poco menos de una hora.

Ingredientes:

• 600 gr de papas cortadas en rodajas finas
• 300 gr cebollas cortadas bien finitas
• 1 morron rojo groseramente cortado
• 150 gr de chauchas cortadas en tres
• 8 huevos
• 60 ml de leche descremada
• 1 puñado de perejil

Para la salsa de tomate y pepino

• 220 gr de tomates cortados en cubitos
• 2 pepinos cortados en cubitos
• 1 cebollita roja picada
• 2 pimientos verdes picados
• 60 ml de jugo de limón
• 2 cucharadas soperas de coriandro fresco

Aceitar un poquito una sartén grande y saltear las cebollas y las papas durante 2 minutos. Bajar el  fuego, cubrir y dejar cocinar por  15 minutos mas. Agregar el morrón y las chauchas, y continuar la cocción por 5 minutos mas para que las verduras se vuelvan tiernas de amor.
Batir los huevos y la leche y agregar el perejil. Volcar la mezcla en la sartén y remover suavemente.
Dejar cocinar 20 minutos a fuego suave, cubrir y dejar cocinar por 10 minutos mas y ni bien el omelette esté firme, sacar del fuego.
Preparar la salsa mezclando los ingredientes en un bowl.  Poner la salsita sobre el omelette todavía caliente y servir enseguida.
Buen provecho má.

Este post lo armé con la Pepu a upa mientras dibujaba hacia cagadas con mis marcadores.
Soy re mala bloggermother?